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浙江中医药大学在大自然中开展专业课程

“这是有清热解毒功效的苦菜，焯水以后可以凉拌吃；这是可治痛风的车前草，是一种药用野菜；这是水芹菜，比家芹更嫩；这是可治“三高”的绞股蓝，也是一种野菜……”

近日，首批全国高校党建工作样板支部书记、浙江中医药大学yl6809永利(中国)有限公司“双带头人”教师党支部书记工作室负责人张水利教授，把课堂搬到了杭州市龙井八景，一边带着学生们往山坡上走，一边介绍路边的各类野菜和中药材，学生们边听边记。

张水利从事中药资源与鉴定、本草学研究，对野菜的名称、习性、食用方法、药用价值如数家珍。结合《药用植物学》课程特征，他专门设计了这次课程。“杭州的野菜种类很多，除了平时常吃的马兰头、荠菜、蒿菜，一些中草药（如水田碎米荠、牛繁缕、蔊菜等）也是春天常见的野菜。我经常到野外挖野菜试吃，研究杭州地区野菜的分布、品质、口感等。” 张水利说。

野菜虽好，但采摘时要谨慎。张水利总结了采野菜的三点注意事项：不要在工厂、公路、垃圾填埋场等易受污染地区采摘野菜，这些地方的野菜有害物质含量较高，不建议采食；不建议生食野菜，有的野菜含有毒成分，要蒸煮或用开水焯烫后食用；不认识的野菜不要采，因为有的毒草和野菜长得相似（如石蒜和韭菜），分辨难度大。

“和其他学科不同，本草学研究一定要深入自然。”张水利说，“现在有的学生积累了丰富的理论知识，但缺乏植物学采集、解剖、观察的能力和经验。”张水利及其工作室的教师常带学生到浙江省的不同地方，让学生自己观察、采集、解剖药用植物，寓教于自然。

带学生到自然中挖野菜、识本草，张水利还有更深的用意，“饥荒年间的野菜是救命的，明周王朱橚编撰的《救荒本草》开创了野生食用植物的研究，整理记载了414种植物的食用、药用价值。如今，采食野菜不再为了果腹，而是让现代人更多亲近自然、让学生忆苦思甜，更加珍惜当下生活的来之不易。”

“在老师们的悉心指导下，我们深入了解中草药的生长环境及生长特点，掌握了其主要性状特征。更理解了‘纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行’”。2022级中药学硕士研究生章晓庆说。

据介绍，暑假期间，张水利及其工作室的教师还会带领学生到临安区天目山，通过实地采集解剖观察，让学生学习了解药用植物的生长习性、环境、生态、地理以及分布，将理论知识与实践融合共进。（通讯员 史晓琼 陈诗 邱镇 光明日报全媒体见习记者 刘习 记者 陆健）